Het Atkins Dieet is misschien wel een van de spraakmakendste en controversiele dieten van de laatste jaren. Dit dieet staat het eten van onverzadigde en verzadigde vetten toe en belooft je ondanks dat gewoon te kunnen afvallen. Deze manier van dieten heeft veel kritiek gekregen vanuit diverse hoeken aangezien het nuttigen van grote hoeveelheden vetten en eiwitten wellicht kunnen leiden tot gewichtsverlies, echt gezond kan het niet zijn. Om een beter beeld te krijgen van het Atikins Dieet hebben wij hier verder naar gekeken en zijn in de voordelen en nadelen van dit dieet gedoken.
Inhoudsopgave
Geschiedenis Atkins Dieet
Het Atkins Dieet, of Atkins Nutritional Approach zoals het officieel heet, is bedacht door de de Amerikaan Dr. Robert Coleman Atkins (1931-2003). Net als de bedenker van het South Beach dieet was de oprichter en bedenker van het Atkins dieet een cardioloog van beroep. Gedurende zijn dagelijkse werkzaamheden kwam hij regelmatig in aanraking met patienten die aan overgewicht leden en die daardoor ook aan hart- en vaatziekten ten prooi kwamen. Dr Robert Atkins deed in de jaren 70 onderzoek naar de werking van koolhydraatarme dieet programma’s om het overgewicht van zijn patienten te bestrijden. Met succes bedacht hij het dieet dat hij in 1972 onder de aandacht bracht middels zijn boek: Dr. Atkin’s Diet Revolution.
Werking Atkins Dieet
Het Atkins Dieet gaat uit van de gedachte dat er in de westerse samenleving teveel enkelvoudige koolhydraten geconsumeerd worden, die tot welvaartziektes zoals overgewicht en diabetes leiden. Deze hoge inname van koolhydraten zorgt ervoor dat het menselijk lichaam minder goed reageert op de insuline die afgegeven wordt door de alvleesklier waardoor de lichaamscellen de glucose uit de koolhydraten minder goed opnemen. Dit leidt ertoe dat er een hoge hoeveelheid glucose in het bloed blijft. Een te hoge hoeveelheid glucose in het bloed kan leiden tot vetopslag en indien dit op de lange termijn aanhoudt leidt een hoge hoeveelheid glucose in het bloed uiteindelijk tot diabetes type 2.
Dr. Atkins speelt met zijn dieet in op deze hoge hoeveelheden glucose in het bloed door grote hoeveelheden koolhydraten te schrappen. Geen koolhydraten betekent geen hoge glucosewaarden in het bloed, waardoor het lichaam op zoek zal moeten gaan naar andere energiebronnen. De energie die het lichaam haalt bij een low-carb dieet is uit de vetreserves.
Fasen van het Atkins Dieet
Zoals bij veel dieten is ook het Atikins Dieet in verschillende fasen opgedeeld. Elke fase betekent weer een ander voedingspatroon.
Fase 1 – Ketose fase
De eerste fase bestaat uit een zeer beperkte inname van koolhydraten. Gedurende de eerste fase mag je slechts 20 gram koolhydraten per dag eten. Daarnaast mag je in deze fase geen fruit eten, koffie drinken of alcohol nuttigen. Het voordeel van deze radicale fase is dat je vrij snel en veel gaat afvallen. Dat komt omdat het doel van de eerste fase erop gericht is om het lichaam in ketose te krijgen. Ketose staat voor de staat van het lichaam waar het vetten gaat gebruiken ten behoeve van de energievoorziening. Je lichaam komt in ketose in 2 weken. Dus samenvattend de eerste fase van het Atkins Dieet:
- Beperkte hoeveelheid koolhydraten per dag: 20 gram maximaal
- Onbeperkte hoeveelheid vetten
- Onbeperkte hoeveelheid eiwitten
- Geen koffie
- Geen alcohol
- Veel water
- Supplementen ten behoeve van de vitamines en mineralen
- Duurt 2 weken
Fase 2 – Kritische Koolhydraten Grens
De 2de fase van het Atkins dieet is erop gericht om verder af te vallen, maar de hoeveelheid koolhydraten langzaam omhoog te schroeven. Je valt af en eet meer koolhydraten totdat je niet meer verder afvalt. Zo mag je meer groente eten en mag de hoeveelheid koolhydraten per dag met 5 gram omhoog. Fase 2 bestaat dus uit:
- Beperkt koolhydraten per dag: 25 gram
- Dagelijks 5 gram koolhydraten meer dan de week ervoor
- Onbeperkte hoeveelheid vetten
- Onbeperkte hoeveelheid eiwitten
- Meer koolhydraten eten totdat het gewichtsverlies stopt
- Supplementen om vitamines aan te vullen
Fase 3 – Pre-handhavingsfase
Als het goed is weet je na fase 2 hoeveel koolhydraten je kunt eten, totdat je niet meer gewicht verliest. Fase 3 is dan ook een tussendoel om naar fase 4, de uiteindelijke handhavingsfase te gaan. In deze fase mag je weer meer koolhydraten eten en is het de bedoeling om de hoeveelheid te bepalen waarop je geen gewicht meer verliest.
- Meer koolhydraten dan fase 2
- Onbeperkte hoeveelheid vetten
- Onbeperkte hoeveelheid eiwitten
- Meer koolhydraten eten totdat het gewichtsverlies stopt
- Supplementen om vitamines aan te vullen
Fase 4 – Handhavingsfase
De uiteindelijke fase van het Atkins dieet is fase 4. In deze fase is het de bedoeling dat je je ideaalgewicht blijft vasthouden aangezien je nu weet hoeveel koolhydraten je dagelijks kunt eten zonder dat je hierdoor aankomt. Je mag uiteindelijk meer koolhydraten eten dus, maar nog steeds geen suikers.
- Zelfde dieet als fase 3
- Hoeveelheid koolhydraten per dag verandert niet
- Onbeperkte hoeveelheid vetten
- Onbeperkte hoeveelheid eiwitten
- Suiker blijft verboden
- Indien het gewicht toeneemt, moeten de koolhydraten weer naar beneden
- Supplementen voor vitamines
Voordelen Atkins Dieet
Het Atkins Dieet werkt voor mensen die snel en langdurig gewicht willen verliezen. Veel van het gewicht dat men in de eerste weken kwijtraakt is niet meteen toe te kennen aan de ketose fase, wat ook bij het Ketogeen dieet gebeurt, en vetverbranding. In het begin nemen de glycogeenvoorraden in de spieren af en hier gaat vochtverlies mee gepaard. Daarnaast heeft het als grote voordeel dat je niet hoeft te meten en te passen voor wat betreft de vetten en eiwitten. Je mag hiervan zoveel eten als je wilt.
Nadelen Atkins Dieet
De nadelen van het Atkins Dieet zijn er helaas ook. Veel vetten eten, onverzadigd, verzadigd en transvetten, is niet gezond. Dit kan misschien een gunstig effect hebben op je gewicht, maar het kan nadelige gevolgen hebben voor je cholesterol. Daarnaast beperk je de inname van groente en fruit, die vitaminen en mineralen leveren. Deze haal je weliswaar in dit dieet uit voedingssupplementen, maar dit zijn de synthetische varianten. Wij zijn voorstander van de natuurlijke variant. Tot slot kun je gaan stinken van het Atkins Dieet. De ketose fase kenmerkt zich door het verbranden van vet en hierdoor ruik je een beetje naar aceton.
