Geschatte leestijd: 2 minutenWij mensen zijn alleseters, of omnivoren met een moeilijk, wetenschappelijk woord. Dat betekent dat het belangrijk is dat we gevarieerd eten. Want daar is ons lichaam op gebouwd. En daar hoort zeker ook de consumptie van vlees bij. Maar wel goed vlees. Bewerkt vlees bevat namelijk veel verzadigd vet en zout en dat is erg ongezond. Onbewerkt vlees echter, zoals Wagyu vlees draagt juist bij aan een goede gezondheid. Lees meer over Wagyu vlees in dit artikel.
Wat bepaalt hoe gezond vlees is?
Het ene vlees is het andere vlees niet. Daarmee vertellen we niets nieuws. De kwaliteit van het vlees dat je eet, en daarmee ook de mate waarin het gezond of juist ongezond is, wordt bepaald door de voeding die het dier krijgt, de manier waarop het dier verzorgd wordt, genetische eigenschappen en de mate waarin het vlees wordt bewerkt voor consumptie. Algemeen zijn voedingsdeskundigen het erover eens dat bewerkt vlees, vaak restanten zoals gehakt en worst, niet gezond zijn. Ze bevatten veel verzadigde vetten en zout. En dat kan allerlei gezondheidsproblemen veroorzaken of versterken.
Onbewerkt vlees, de pure versie dus zoals biefstukken en kipfilet, wordt daarentegen als een stuk gezonder beschouwd en past zeer goed in een gevarieerd menu, dat wij als alleseters nodig hebben. In dergelijk puur vlees zitten namelijk veel gezonde bouwstoffen zoals eiwitten, vitamines (B1, B6, B12) en mineralen (zoals zink en ijzer) en dat zijn allemaal bouwstoffen die we hard nodig hebben om goed te kunnen functioneren. Het beste van het beste binnen die categorie is het zogenaamde Wagyu vlees.
Wat is Wagyu vlees?
Wagyu (dat je uitspreekt als wah-gyoo en “Japanse koe” betekent) wordt algemeen beschouwd als het beste vlees dat er is. Kwalitatief, qua smaak en ook voor je gezondheid. Dit komt mede doordat dit Japanse koeienras een genetische eigenschap heeft waardoor het rund de aanleg heeft om een unieke marmering van vet aan de binnenkant van spierweefsel te creëren. Daardoor is het vlees zeer vol van smaak en zacht van textuur. Echte vleesliefhebbers en fijnproevers zien een wagyu-biefstuk dan ook als een echte verwennerij. Hoewel Japan als de bakermat wordt beschouwd van dit vlees, komt het tegenwoordig ook veel uit landen zoals Australië en de Verenigde Staten.
Waarom is Wagyu vlees belangrijk voor je gezondheid?
Aangezien het bij Wagyu vlees dus gaat om puur vlees, zonder toevoegingen van kruiden, marinades of conserveermiddelen zijn de gezonde eigenschappen, die we hierboven al benoemden, behouden gebleven. Daarnaast zit het vlees van deze Japanse runderen vol met enkelvoudig onverzadigde vetzuren, waaronder omega-3 en omega-6 vetzuren, en heeft het een laag cholesterolgehalte. Dat maakt Wagyu zeer gezond en passend in een gevarieerd menu en bovendien een betere keuze dan andere vleessoorten. Het is dan ook een steeds populairder wordende keuze onder liefhebbers van een goede biefstuk die het goedkope, bewerkte vlees links willen laten liggen.
Wagyu vlees kopen
Wil jij dit smaakvolle en gezonde vlees ook eens uitproberen? Dan vraag je je nu natuurlijk af waar kun je wagyu vlees kopen? Niet in de supermarkt in elk geval. Je beste optie is bij een echte specialist zoals inamood.nl. Eet smakelijk!
